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Abbiamo trovato l’anima
del Rock allo stato liquido

Peter Sölva

Caldaro Oltradige (Bolzano)

12
80.000
Convenzionale integrata
Siamo a Caldaro dove, dal 1731, è documentata l’attività vitivinicola dell’azienda Peter Sölva che ha visto susseguirsi, nella gestione, ininterrottamente ben dieci generazioni familiari. 

Di padre in figlio, continuamente impegnata nella produzione di vini di qualità, la cantina Peter Sölva, fino al 1960 si è soprattutto dedicata alla produzione e alla vendita del vino sfuso. Solo dopo che è stata istituita la denominazione di origine controllata, nel 1963, ha iniziato a produrre e a vendere vino imbottigliato. 
Attualmente l’azienda sta orientando i suoi 12 ettari vitati verso la strada dell’equilibrio tra la coltivazione dei vitigni autoctoni e quelli internazionali.

In cantina, la linea è dettata dalla stessa filosofia: accanto all’uso di contenitori in acciaio e rovere, è stato introdotto, dal 1986, anche l’uso della barrique tostata di rovere francese. 
L’obiettivo finale è da sempre stato, e rimane anche oggi, quello di ottenere un vino che possa rispecchiare puntualmente territorio di provenienza e annata.
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