Hedele

L’azienda nasce con l’obiettivo di produrre vini bianchi da invecchiamento con una forte impronta del luogo di produzione, nel tempo sono stati acquistati solamente appezzamenti che per caratteristiche pedologiche, di altitudine ed esposizione po- tessero soddisfare l’obiettivo. I vigneti si trovano, per la maggior parte, nel paese di Goce vero patrimonio della cultura agricola slovena. A testimonianza dell’attitudine viticola del posto, nel paese di Goce si trovano più di 80 cantine interrate costruite per la maggior parte nel 18° e 19° secolo e caratterizzate da volte in pietra. Il terreno si origina da un substrato geologico costituito da una alternanza di marne ed arenarie calcaree e i vigneti nelle pen- denze più elevate vengono coltivati in terrazze.
La cantina è stata creata recuperando una serie di abitazioni in disuso nel vicino villaggio di Gaberje.