OTTOMANI

L’Azienda è situata nella zona di Strada in Chianti, i vigneti si trovano a cavallo tra Greve in Chianti e Impruneta.

E’ la storia di quattro ragazzi, cresciuti insieme che, una volta grandi, hanno visto il loro sogno diventare realtà. La realtà è nata e cresciuta valorizzando vecchi vigneti, valorizzando e preservando selezioni massali di varietà autoctone locali.

Lavorando con vitigni autoctoni e utilizzando tecniche di coltivazione e vinificazione biologiche-biodinamiche, l’azienda ha deciso di operare esclusivamente con metodi agronomici sostenibili per l’ambiente.
Le uve fermentano in maniera spontanea, sono eseguite quotidianamente le follature, dèlestage e rimontaggi.